1. 餐廳消防安全管理制度？
2. 食堂電鍋灶怎么開鍋？
3. 梆梆面的由來？
4. 食堂電鍋灶怎么用？

餐廳消防安全管理制度？

1、食堂是動(dòng)明火量大，人員較多的地方，全體工作人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)和執(zhí)行消防條例和防火有關(guān)規(guī)章制度。

2、廚房和餐廳不準(zhǔn)私拉亂接電源，煤氣電氣設(shè)備的安裝及線路應(yīng)符合規(guī)定，新增添煤氣電氣設(shè)備及線路，必須經(jīng)過消防部門審核同意方可施工安裝。

3、建筑內(nèi)不允許采用鋁芯導(dǎo)線，應(yīng)采用銅芯導(dǎo)線，敷設(shè)線路進(jìn)入夾層時(shí)，應(yīng)穿管敷設(shè)。

4、照明燈具不得靠近可燃物，廚房等潮濕地方應(yīng)采用防潮燈具，其線路應(yīng)是防火線路。

5、廚房一切電器設(shè)備，其線路必須正規(guī)安裝，不準(zhǔn)增加容量，不準(zhǔn)超負(fù)荷或過載運(yùn)行。

6、油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)食油不得太滿，以防溢出與明火燃燒，其工作人員不準(zhǔn)離開，嚴(yán)格掌握油的溫度，廚房內(nèi)必須設(shè)排煙、通風(fēng)設(shè)備，鍋灶和爐門附近不準(zhǔn)堆放可燃物質(zhì)。

7、廚房內(nèi)不準(zhǔn)存放煤氣罐，不準(zhǔn)火爐和液化氣混用，經(jīng)常進(jìn)行安全防火檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理。

8、工作結(jié)束后，工作人員要關(guān)閉廚房、餐廳所有電閘，切斷氣源、火源和電源后方可離開

食堂電鍋灶怎么開鍋？

要使用食堂電鍋灶開鍋，首先要確保所有的開關(guān)都已經(jīng)調(diào)整到正確的位置，然后插上電源，打開總開關(guān)，調(diào)整溫度控制器，待電鍋灶預(yù)熱完成后，將食材放入鍋中，能夠烹飪出美味佳肴。注意安全，慎用高溫，避免燙傷或火災(zāi)發(fā)生。在使用之前，還需認(rèn)真了解使用手冊的規(guī)定及保養(yǎng)方法。

梆梆面的由來？

梆梆面源于何年何月，哪個(gè)朝代，說法不一，但名的由來民間有兩種傳說：一說當(dāng)年劉邦封王漢中，到漢中時(shí)已近黃昏，倉促間廚師缺少廚具，使用士兵矛桿搟面，“砰砰梆梆”一陣熱鬧，做成面條，丞相蕭何趣命為“梆梆面”。

一說舊時(shí)更夫打更，饑寒一夜，“梆梆”聲打到五更天時(shí)，可得到一碗面條充饑，廚師可憐更夫辛苦，在面條里加以辣、蔥、姜等，為其暖胃驅(qū)寒，因故得名。

但是在舊時(shí)漢中，小販沿街叫賣梆梆面，多使用木制梆子敲打面條，取其梆梆之聲，故名梆梆面。梆梆面bangbang面不是關(guān)中的“biangbiang面”，有些人會(huì)搞混淆，六百里漢中的面條和八百里秦川的面條由于南北風(fēng)味之差異，還是較為明顯，正宗的梆梆面，多比韭葉略寬，極薄，既筋且光，這和關(guān)中的條寬、面厚，韌性十足是有很大差別的，漢中梆梆面以秘制漢中辣椒油、鳳椒、城固生姜、蔥、香菇醬油、明冠醋等為主做成湯底，濃而不膩，湯頭選用雞骨、大骨熬制的回湯，著青蒜苗抑或蔥花，注意傳統(tǒng)的梆梆面是絕對(duì)不會(huì)像北方面條一樣用香菜（芫荽）來點(diǎn)綴，醋在面條中也只是點(diǎn)綴，不會(huì)像關(guān)中的面條那樣酸爽十足，而取其香菇醬油和骨湯湯頭的鮮，吃起來很光滑、柔軟，有筋性，風(fēng)味特別，直誘人垂涎。

先前漢中城里國營食堂都會(huì)主營漢中特有的梆梆面，天天吃客如云，舊時(shí)的梆梆面是用木梆敲打制成，薄、韌、亮是其特色，先多半使用壓面機(jī)，現(xiàn)壓現(xiàn)煮。

面館里年輕的少婦三下五除二一碗面就遞到了食客手里，見那湯漂著一層黃亮的油星，青綠綠的蔥花點(diǎn)綴其上，湯又滾熱，面又滑爽，猛的吸一口，一股暖流便傳遍全身。漢中梆梆面，真是吃起來讓人忘了生日的美食。

舊時(shí)那寒冬的夜晚被凜洌的寒風(fēng)吹得瑟瑟發(fā)抖。

這時(shí)，總傳來一陣長長的“梆子”敲打聲，就知道賣面的來了，聲音徐緩、輕柔，由遠(yuǎn)而近，隨著面販挑擔(dān)有節(jié)奏的“咯吱咯吱”聲，只見一星閃閃的油燈搖著一絲光亮，照著一副子，一頭挑著鍋灶，一頭挑著一罐熬得濃濃的骨頭湯，罐上架著碗筷、面條、調(diào)料。

面販一邊應(yīng)酬，一邊忙活，把又白又薄、又細(xì)又長的面條下進(jìn)滾開的鍋里，攪兩下，撈一碗，放入調(diào)料，早已讓人早已饑不可耐，

食堂電鍋灶怎么用？

一、操作前檢查電源線是否破損，檢查線路與機(jī)器是否有漏電、帶電及其它故障，清理機(jī)器上及周圍擱置的其它物品。

二、打開電源開關(guān)，等到顯示屏閃爍穩(wěn)定后，開始正常使用，根據(jù)煮食要求調(diào)節(jié)火力大小。

三、升溫時(shí)必須逐步撥升溫開關(guān)，不得一撥到頭。關(guān)閉時(shí)也應(yīng)分步。

四、正常工作時(shí)，添加足夠的用水或油，不得空鍋五、使用完畢，及時(shí)關(guān)閉漏電開關(guān)，盛出鍋內(nèi)飯菜。

六、及時(shí)做好電磁灶的清潔衛(wèi)生工作。

七、如遇異?，F(xiàn)象時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)維修部門，聯(lián)系銷售商排除故障，不可自行拆卸。

八、不得有任何違章操作，違者后果自負(fù)，并承擔(dān)一切責(zé)任。干燒。

到此，以上就是小編對(duì)于食堂專用電鍋灶怎樣用的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于食堂專用電鍋灶怎樣用的4點(diǎn)解答對(duì)大家有用。