1. 有多少人還記得兒時(shí)最好的美食—媽媽做的烤麻雀肉？
2. 食堂灶具報(bào)廢年限標(biāo)準(zhǔn)？
3. 燃?xì)獯箦佋铧c(diǎn)火全過(guò)程？
4. 大灶食堂孜然炒肉怎么做？

有多少人還記得兒時(shí)最好的美食—媽媽做的烤麻雀肉？

非常高興回答你的提問(wèn)

可能是生長(zhǎng)在農(nóng)村的緣故吧，真正的美食沒(méi)有吃過(guò)幾頓，但烤麻雀丶烤黃鼠丶烤土豬（經(jīng)常鉆在土山地里禍害莊稼，不敢見(jiàn)風(fēng)）卻吃過(guò)好幾次。說(shuō)實(shí)話，還是麻雀好吃，現(xiàn)在回想起來(lái)竟然還超前吃了現(xiàn)代人認(rèn)為的美食，多幸運(yùn)??！

想吃麻雀的人多，但捉麻雀可不容易。我記得小時(shí)侯只要下過(guò)雪捉麻雀的機(jī)會(huì)就來(lái)了，媽媽在院子里先掃一片空地，在地上撒些粃谷子或隨便撒些谷糠什么的，把事先準(zhǔn)備好的篩子用拴上細(xì)繩子的棍子支起來(lái)。就悄悄的爬在屋子的窗臺(tái)上等侯，麻雀在外面一片白雪的情況下只好在農(nóng)家院子里找食物。麻雀也很機(jī)靈，開(kāi)始不敢進(jìn)去，慢慢地進(jìn)去一只可能是在偵察情況吧。當(dāng)這只進(jìn)去的麻雀喳喳喳地叫過(guò)幾聲后，其它的麻雀就大群地往里鉆。一會(huì)兒，好像麻雀也放松了警惕性，任意亂跑，甚至有的還捉起仗來(lái)。這時(shí)侯媽媽看到機(jī)會(huì)來(lái)了，猛一拉繩子，麻雀也就難逃法網(wǎng)了。

說(shuō)吃烤麻雀其實(shí)是吹牛，哪個(gè)年代拿什么去烤，用什么烤？媽媽用的最簡(jiǎn)單的方法，就是先倒掉麻雀肚子食物等臟東西，清洗幾遍，然后連毛一起用樹(shù)葉或廢紙片或大菜葉子包好，再澆上水，防止燒成灰。再把包好的麻雀放在燒土炕的牛羊糞火堆里埋好。等到兩袋煙的工夫，就在火堆里拿岀來(lái)，如果沒(méi)烤熟再反復(fù)一次。燒好的麻雀取掉包皮露出黃黃的外皮，香味撲鼻，啃上一口那個(gè)香味啊，就是用現(xiàn)在最先進(jìn)的烤制方法也難烤岀來(lái)！調(diào)料只是摸一點(diǎn)鹽，你認(rèn)為是純天然美食嗎？

說(shuō)起吃麻雀味，就想起我少年的故事，剛解放，我在南昌一中讀書(shū)，同班徐同學(xué)喜歡用皮彈弓打麻雀，每次打都有一串十多只，晚上下了自習(xí)，就跑校食堂去烤麻雀！當(dāng)時(shí)大灶有木材余火！真香！徐剛剛把十多只麻雀拿到校門口！正好來(lái)一位老師，他見(jiàn)烤麻雀搶過(guò)來(lái)就吃，一會(huì)吃了5一6只，連給我吃的全吃掉。同學(xué)抬頭問(wèn)老師，屬什么得？老師說(shuō)屬牛得！同學(xué)忙說(shuō)還好屬牛，如果屬虎……連我倆都要被吃掉！……??????

食堂灶具報(bào)廢年限標(biāo)準(zhǔn)？

按照我國(guó)(國(guó)家燃?xì)庠罹甙踩芾硪?guī)程)中明確規(guī)定：人工燃?xì)庠罹呤褂?年即報(bào)廢。石油天然氣灶具使用8年即報(bào)廢。超限使用時(shí)部件已經(jīng)嚴(yán)重老化，變形，無(wú)熄火保護(hù)裝置。極易導(dǎo)致回火，熄火，煤氣泄漏，引起各種嚴(yán)重事故。以上是我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，而根據(jù)國(guó)際通用的常用家電使用年限標(biāo)準(zhǔn)：煤氣爐是16年

燃?xì)獯箦佋铧c(diǎn)火全過(guò)程？

1.打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，旋轉(zhuǎn)風(fēng)閥，將風(fēng)微微開(kāi)啟。

　　2.打開(kāi)點(diǎn)火氣閥，用明火點(diǎn)燃點(diǎn)火棒，放入灶內(nèi)，再開(kāi)啟燃燒器氣閥門。再逐漸開(kāi)大風(fēng)閥，同時(shí)調(diào)節(jié)氣閥，使火焰合適穩(wěn)定。（切忌：先放氣，后點(diǎn)火）

　　3.點(diǎn)火完成后，必須關(guān)閉點(diǎn)火棒氣閥門。

　　4.工作結(jié)束后，必須先關(guān)閉氣閥門，待灶內(nèi)余氣全部燃燒后，再關(guān)閉風(fēng)機(jī)。

　　(二)保養(yǎng)

　　1.每班完成作業(yè)后，必須檢查氣閥門是否關(guān)閉嚴(yán)密。

　　2.每班完成作業(yè)后，必須保證灶具清潔和臺(tái)面干凈。

大灶食堂孜然炒肉怎么做？

材料：豬肉，青椒，洋蔥，生姜，雞粉，玉米淀粉，食用油，老抽，鹽，原味鮮，孜然粉。

做法如下：

1.豬里脊肉洗凈切成細(xì)絲放入碗中，加入生姜絲，雞粉，玉米淀粉老抽和一勺食用油，抓板均勻，腌制20分鐘左右。

2.將洋蔥和青椒分別清洗干凈之后切成絲備用。

3.鍋中添加少許食用油燒熱后，然后將腌制好的肉絲放入鍋中，大火快速翻炒，直到將肉絲炒散，顏色發(fā)白，炒好的肉絲盛出來(lái)備用。

4.鍋中留少許的底油，再將切好的青椒絲和洋蔥絲放入鍋中，大火快速翻炒，直到洋蔥炒至斷生。

5.再將炒好的肉絲放入鍋中，根據(jù)自己的口味添加適量食鹽和原味鮮調(diào)味均勻。

6.最后撒入適量孜然粉，大火快速翻炒均勻，待鍋中食材入味，就可以關(guān)火出鍋裝盤(pán)啦！

準(zhǔn)備：蔥10克，青椒10克，花椒粉10克，鹽10克，油10毫升，羊肉300克，料酒10毫升，洋蔥20克，蒜10克，洋蔥20克，孜然粉10克。

做法：

1.羊肉切丁，青椒切丁，洋蔥切塊，蔥姜蒜切碎備用。將300克羊肉中放入10克料酒，5克鹽，5克花椒粉，5克蔥，5克姜腌制。

2.鍋里倒10毫升油加熱，放入5克姜，10克蒜爆香，放入羊肉翻炒至變色，放入5克鹽，5克味精，5克花椒粉，10克孜然粉翻炒均勻。

3.加入100毫升水，待羊肉快熟時(shí)放入10克青椒，20克洋蔥，5克蔥翻炒均勻，調(diào)味即可出鍋。

到此，以上就是小編對(duì)于食堂專用大灶燃?xì)庠钍褂媒坛痰膯?wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于食堂專用大灶燃?xì)庠钍褂媒坛痰?點(diǎn)解答對(duì)大家有用。